Vitigno
Nero d’Avola allevato a 300 metri sopra il livello del mare, su terreni calcareo/argillosi nel territorio di Naro
Affinamento
In parte in vasche di acciaio inox e in parte in botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Successivamente in bottiglia 6 mesi
Vinificazione
Fermentazione e macerazione a temperatura controllata per 12/14 giorni, seguita da fermentazione malolattica in acciaio
Note di degustazione
Rosso rubino vivido con riflessi violacei, al naso armonico e pulito con note avvolgenti di frutta nera e rossa, al palato risulta morbido, rotondo, con una una sottile trama tannica, spiccata sapidità e una sensazione finale di equilibrio
Vitigno
Grillo allevato a 300 metri sopra il livello del mare, su terreni calcareo/argillosi nel territorio di Naro
Affinamento
In vasche di acciaio inox e successivamente in bottiglia
Vinificazione
Breve macerazione a freddo sulle bucce, seguita da pressatura soffice e fermentazione del mosto a 16°/17°C in vasche di acciaio inox
Note di degustazione
Giallo paglierino brillante dai riflessi verdognoli, profumi leggeri di fiori bianchi si accompagnano a note agrumate e di frutta a polpa bianca, al palato risulta equilibrato e armonico con una delicata acidità e un finale fresco e sapido
Vitigno
Nero d’Avola allevato a 300 metri sopra il livello del mare, su terreni calcareo/argillosi nel territorio di Naro
Affinamento
In acciaio e successivamente in bottiglia
Vinificazione
Macerazione del mosto per poche ore sulle bucce, seguita da fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciao inox
Note di degustazione
Rosa tenue, caratterizzato da profumi floreali e di frutti rossi. Al palato risulta fresco e sapido ma al tempo stesso floreale e leggermente fruttato
Nero d'Avola
Vitigno
Nero d’Avola allevato a 300 metri sopra il livello del mare, su terreni calcareo/argillosi nel territorio di Naro
Vinificazione
Fermentazione e macerazione a temperatura controllata per 12/14 giorni, seguita da fermentazione malolattica in acciaio
Affinamento
In parte in vasche di acciaio inox e in parte in botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Successivamente in bottiglia 6 mesi
Note di degustazione
Rosso rubino vivido con riflessi violacei, al naso armonico e pulito con note avvolgenti di frutta nera e rossa, al palato risulta morbido, rotondo, con una una sottile trama tannica, spiccata sapidità e una sensazione finale di equilibrio
Grillo
Vitigno
Grillo allevato a 300 metri sopra il livello del mare, su terreni calcareo/argillosi nel territorio di Naro
Vinificazione
Breve macerazione a freddo sulle bucce, seguita da pressatura soffice e fermentazione del mosto a 16°/17°C in vasche di acciaio inox
Affinamento
In vasche di acciaio inox e successivamente in bottiglia
Note di degustazione
Giallo paglierino brillante dai riflessi verdognoli, profumi leggeri di fiori bianchi si accompagnano a note agrumate e di frutta a polpa bianca, al palato risulta equilibrato e armonico con una delicata acidità e un finale fresco e sapido
Rosato
Vitigno
Macerazione del mosto per poche ore sulle bucce, seguita da fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciao inox
Vinificazione
Breve macerazione a freddo sulle bucce, seguita da pressatura soffice e fermentazione del mosto a 16°/17°C in vasche di acciaio inox
Affinamento
In acciaio e successivamente in bottiglia
Note di degustazione
Rosa tenue, caratterizzato da profumi floreali e di frutti rossi. Al palato risulta fresco e sapido ma al tempo stesso floreale e leggermente fruttato
Olio Extravergine di Oliva
Varietà
Biancolilla, Nocellara e altre varietà autoctone siciliane
Lavorazione
A ciclo continuo con estrazione a freddo sotto i 27 °C, per mantenere inalterato il profilo organolettico e nutrizionale del prodotto
Colore
Giallo oro dai riflessi verdognoli
Note di degustazione
Fresco e fruttato con note di mandorla, foglia di ulivo, carciofo, pomodoro verde e una leggera sfumatura di erbe aromatiche come il rosmarino, al palato deciso, pulito, con note che ripercorrono le sfumature olfattive.
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